茄子の団子はさみ、トロ〜リ煮　　煮物 　 材料（４人分） ★なす（中）：3本　★鳥ひき肉：２００ｇ　★たまねぎ：中１個　★卵：小１個 ★かたくり：大さじ２　★塩：小さじ１　★醤油：大さじ１　★砂糖：大さじ１ ★こしょう：少々　★生姜汁：小さじ１ 【煮汁】水：２００cc　　酒：５０cc　　みりん：５０cc　　醤油：大さじ４ 　　　　 砂糖：大さじ３ 【作り方】 �@たまねぎはみじんぎりにし、ラップをかけ、レンジで１分程加熱して、汁気をしぼり、他の材料とよくこねる。 �Aなすは長さ５センチの厚さ１センチ位に切りそろえ、１をはさみ、小麦粉をはたきつけ、多目の油（大さじ５位）をフライパンに熱し、周りをこんがり焼きつける。 �B煮汁を加熱し、２のなすを順に入れ、１０分程弱火でトロリとするまで煮込む。オクラを（青物ならなんでもよい）さっと汁に通す。 �Cオクラと共に盛り付け、生姜をてんこ盛りに共す。 ★なすがトロトロで、食欲をそそりますよ！

豚肉の角煮　　煮物 　 材料（４人分） ★豚バラ：５００ｇ ★醤油：大さじ２　★砂糖：大さじ２　★酒：大さじ４　★みりん：大さじ１ 【作り方】 �@豚バラ肉は３センチ角に切り、しょうがは薄切りにし、たっぷりの水で３時間程煮込みます。 �A２カップ煮汁を残し３０分以上炊き込みます。

ツルン豆腐の野菜あん　　煮物 　 材料（４人分） ★木綿豆腐：１丁　★片栗粉：適宜　★ねぎ：２，３本 ★小エビ：５０g　★ワカメ：塩ワカメなら２０グラム ★グリンピース：１０グラム　★人参：１/3本 　調味料…ポン酢醤油：大さじ３　砂糖：小さじ１　ゴマ油：大さじ１ 　　　　　　　七味唐辛子：少々 【作り方】 �@豆腐は水切りしておきます。 �A小エビは洗い、塩少々を加えた水を沸騰させ小エビをいれさっとゆがきます。 �B塩ワカメは戻し小口ぎり、グリンピースも生ならさっとゆがいておきます。人参は１センチくらいのせんぎりにします。 �C調味料を火にかけ、温まったら人参、ピース、ワカメ、小エビを入れ、味を調えます。 �D豆腐は２センチ角ぐらいに切り分け、片栗粉を薄くつけ、沸騰しているお湯にくぐらせます。 �Eざるにあげ４を上からたっぷりかけ、ねぎをちらします。 ★普通の湯豆腐のちょっと違った食感のご馳走版です。

- Topics Board -