ごぼうとザーサイの信田巻き　　蒸し物 　 材料（4人分） ★ごぼう：1本　★人参：小1本　★油揚げ：8枚　★鶏ひき肉：１５０ｇ ★木綿豆腐：半丁　★ザーサイの味噌漬け：１０ｇ　★ねぎ：２〜３本 ★しょうが汁：大匙１　★片栗粉：適宜　★塩：少々 　 A…水：３00ｃｃ　　白だし：大匙１　　京風だしの素・みりん：大匙１ 　　 砂糖：大匙１　 酒：大匙１　　しょうが汁：大匙１ 　 　片栗粉：大匙１　　水：大匙２ 【作り方】 �@ ごぼうと人参は油揚げの幅に切り、10分ほど下ゆでする。 �A 豆腐は水切りして絞り、ザーサイ、ねぎはみじん切りして、ひき肉以下をよく混ぜる。 �B 湯どうしした油揚げを一枚に広げ、片栗粉をまぶし、２をしき、ごぼうと人参を芯にくるくる巻いて、蒸し器で10分ほど蒸します。 Aをなべにかけ、３を輪切りにして加え、4，5分煮込んで、水溶き片栗粉でとろみをつけ盛り付けます。

万　十　　蒸し物 　 材料（１５個分） ★強力粉：２００ｇ　★薄力粉：２００ｇ ★砂糖：大さじ２　★塩：少々 ★油：大さじ１　★ドライイースト：大さじ１ ★ぬるま湯：１５０cc 【作り方】 �@材料をよくこね、ひとまとめになったら、ラップに包みオーブンの発酵機能で３０分ほどは発酵させます。 �A　�@を１５個に分け、扇形に麺棒でのばし、濡れふきんをかけ、１５分ねかせます。 �B強火の蒸し器で７〜８分蒸します。 ★豚角煮の万十です。手作りで、もちっとしておいしいですよ★

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