牛肉のピクルスまきマスタード風味　　炒め物・焼き物 　 材料(４人分) ★牛肉もも薄切り：４００ｇ　★パンに合うじゃん：１００ｇ　★マスタード：適宜 ★にんにく：ひとかけ（半分にきりつぶす）　★赤唐辛子：１本 ★たまねぎ：１個　★セロリ：１本　★ホールトマト：４００ｇ ★チキンブイヨン：２００cc　★パプリカ：小さじ１ ★ローリエ：１枚　★黒こしょう・小麦粉・オリーブオイル：適宜 【作り方】 �@牛肉を広げ、マスタードをぬり、黒こしょうを軽く振る。 �A巻き始めにパンに合うじゃんをおき、くるくる巻く。小麦粉をはたき、油でこんがり焼く。 �B鍋から肉を取り出し、油を足し、にんにくと赤唐辛子を加え、たまねぎセロリのみじん切りを炒める。しんなりしたら、肉をもどし、ホールトマト、ブイヨン、ローリエ、パプリカを加え、ふたをして、３０分程煮込む。 ★パンに合うじゃんがピクルスみたいで、いいアクセント！

ラザニア風グラタン　　炒め物・焼き物 　 材料(４人分) ★じゃがいも：２個　★人参：小１本　★なす：１本　★トマト：１個 ★ゆで卵：２個　★あればホタテ・ベーコン等　★ブロッコリー：１／２房 ★スパゲッティ：２００ｇ　★とろけるチーズ：適宜　★パン粉：適宜 ★パセリ：適宜　★バター：適宜 A…ジャガイモのシチュールー・・４袋　　　牛乳・・６００cc B…トマトソース・・１ビン　　合いびき肉・・１００ｇ　　たまねぎ・・１／２個 　　 小麦粉・・大さじ３ 　　塩こしょう・・少々　　コンソメ・・１個 【作り方】 �@ジャガイモ、人参は輪切りにして、茹でます。茄子は輪切りにして、ホタテはさっと洗ってから、油をひいたフライパンで軽く焼いておきます。 �Aスパゲッティは茹でておきます。 �BAを鍋に入れ、焦がさないようにとろみがつくまで混ぜながら、温めます。 �CBの合びき肉、たまねぎの順に炒め、小麦粉を加え更に４〜５分炒め、トマトソース、コンソメを加え弱火でとろみがつくまで２０分程煮ます。塩こしょう、砂糖で味を調えます。 �D耐熱容器にバターをぬり、スパゲッティをしき、Bをかけ、その上にほかの具材をのせ、Aをかけ、とろけるチーズとパン粉をかけ、２００度のオープンで１０分焼きます。

おかず味噌入り卵焼き　　炒め物・焼き物 　 材料(４人分) ★卵：３個　★おかず味噌：大さじ１　★塩・こしょう：少々 【作り方】 �@卵におかず味噌を入れよくかき混ぜる。好みで塩こしょうする。 �Aフライパンをよく熱し、１を底の方におかず味噌がたまりやすいので、箸で一緒にかき出すようにして焼きます。 ★大好評、おかず味噌の超簡単で、でも、意外な食べ方です。まんねりぎみの卵焼きもこれで解消ですよ！

おかず味噌入り肉団子＆野菜てんこ盛りコチジャン炒め　　炒め物・焼き物 　 材料（4人分） A…★鶏ひき肉：２００ｇ　★おかず味噌：大３　　★塩：小さじ1/2 　　 ★コショウ：少々　　★片栗粉：大３　　　　　★卵：１/2個 ★夏野菜：旬のもの何でもｏｋ!　★ゴーヤ：小1本　★ピーマン：3個 ★おくら：４，５本　★パプリカ：1個　★なす：1本等々 調味料…醤油：大２　みりん：大１　コチジャン・大１ 　　　　　　　　　　　　　　　　 作り方 �@Aを全部ボールに合わせ、よくこねる。 �A　�@を一口大に手のひらで転がしながらまるめ、かたくり粉を薄くつける。大さじ１の油で香ばしく焼いて取り出しておく。 �B野菜は全て細切りにし、フライパンにごま油大１を熱し、なすから入れ、しんなりしたら、他の野菜を全て加えさっと炒め、最後に２も加え、調味料で味を調える。　 ★コチジャンの風味とおかず味噌がいい感じですよ。野菜もたくさんとれて、栄養満点です！

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