| | 材料（２０センチ型）
スポンジ…★小麦粉：６０ｇ ★ココア：１５ｇ ★砂糖：４０ｇ
★卵・３個 ★バター２０グラム
★カスタードクリーム：牛乳２５０cc ★バニラエッセンス：少々
★卵黄：３個 ★砂糖：５０ｇ ★薄力粉：大さじ１ ★コンスターチ：大さじ１
★ラム酒：少々 ★生クリーム：１００ｃｃ ★砂糖：１０ｇ ★バナナ：２本
【作り方】
①卵をあわ立て、砂糖を２回に分けて加え、更にあわ立てます。角がたったところに、小麦粉とココアをあわせたものをふるっていれ、溶かしバターをへらに伝わせながら加え、さっくりとまぜあわせます。１７５度のオーブンで７,８分１６５度にさげ２５分ほどやきます。
② ①は焼けたらよく冷まし型からはずします。
③カスタードクリームをつくります。牛乳と砂糖を火にかけ沸騰したら、 火からおろします。
④卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、小麦粉とコンスターチをふるったものを加え混ぜます。
⑤ ④に③を少しづつ加え、再度沸騰させとろりとなったら火からおろし、バットにあけ、ラップをかけておきます。
⑥ 生クリームは砂糖を加え、しっかりあわだてます。
⑦ バナナは薄くスライスし、ラム酒をふりかけておきます。
⑧ スポンジを３枚にわけ、１枚目にカスタードクリームをぬり、バナナをしき、スポンジを重ね、生クリーム、バナナを敷きスポンジを重ねる。
切り分け、ココアをふります |
