ピーナッツの酢の物　　和え物 　 材料（４人分） ★大根：1/4本　★人参：小1本 ★ピーナッツ（炒ってあるもの）：20ｇ ★蔵出し一本酢：大さじ5 ★塩：少々 【作り方】 �@ 大根も人参も千切りにし、塩を軽くし、もんでおきます。 �A ピーナッツはフードプロセッサー等で粒が少し残る程度にすりつぶします。 �B �@を軽くしぼり、�Aを合わせ、酢を振り入れて味をなじませます。

菜の花と若芽のポン酢醤油和え　　和え物 　 材料(４人分) ★菜の花：1わ ★塩わかめ：30ｇ ★ポン酢しょうゆ：小さじ３ ★わさび：適宜 【作り方】 �@菜の花はさっとゆでます。塩わかめは戻し、一口大に切っておきます。 �Aポン酢しょうゆとわさびを混ぜ、食べる直前に和えます。 ★ポン酢しょうゆでなくても、だいだいなどでオッケー！

ごぼうのマスタードソース和え　　和え物 　 材料(４人分) ★ごぼう：300ｇ　★梅酢：大さじ1 ★醤油：小さじ2 ソース…ヨーグルト：100ｃｃ　マヨネーズ：大さじ4　白ゴマペースト：大さじ2 　　　　　梅酢：小さじ1　薄口醤油：小さじ2　粒マスタード：小さじ2 　　　　　　砂糖（てんさい糖）：小さじ1 【作り方】 �@フライパンに油（出来ればごま油）をひき、太めの千切りにしたごぼうを炒め、梅酢と醤油で下味をつける。 �A　�@をさまして、ソースをからめる。 ★食べた事のない、奥のふか〜い味です。わたしの大好きな「わらのごはん」よりです。

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